Je vous avais préparé il y a quelques temps des financiers au safran et à la cannelle, la version que je vous propose aujourd’hui est à base de thé vert Matcha et aux pistaches. Ceux qui ne connaissent pas ce thé originaire du Japon et qui veulent en savoir plus c’est par ici.

Verdict : Le thé apporte une légère amertume. La pistache, quant à elle, apporte du croquant et du goût bien sûr. À tester !

Ingrédients

Pour 10 grands financiers

Préparation : 10 minutes / Cuisson : 12 minutes

• 3 blancs d’œuf
• 70 g de beurre
• 80 g de sucre glace
• 70 g de poudre d’amande
• ½ cuillère à soupe de thé matcha
• 1 cuillère à soupe de lait
• 35 g de farine
• 100 g de pistaches que vous concassez

Préparation

1. Préchauffez le four thermostat 180° ;
2. Faites fondre le beurre à la casserole et réservez ;
3. Dans un bol mettez la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le thé matcha, puis mélangez ;
4. Ajoutez les blancs d’œufs puis le beurre fondu ainsi que le lait, puis mélangez le tout ;
5. Versez dans des moules à financiers et parsemez de pistaches ;
6. Enfournez 12 minutes à 180°.

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