Gaspacho de Betteraves

Voici une recette qui sent bon l’été, le gaspacho !

Cette délicieuse soupe froide, parfumée aux épices, sera parfaite pour vos pique-niques sur la plage ou pour vos petits repas improvisés. Parce qu’il faut le préciser, le point fort de cette recette c’est son temps de préparation !

Côté goût, je me suis inspirée d’une association de saveurs que j’aime particulièrement et que l’on retrouve dans la cuisine marocaine, il s’agit d’une salade à base de betteraves, cumin…

Le résultat est à la hauteur de mes attentes, c’est frais, parfumé et croquant avec une petite touche d’amertume.

Donc prêts pour une petite dose de fraîcheur sans trop d’effort ?… Bonne visite !

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Gaspacho de Betteraves

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Recettes

En 30 minutes chrono !, Entrées

Entrées

Entrées froides

Végétariens

Entrées froides végétariennes, Plats végétariens

Temps de Préparation

15 minutes

Portions

Système de Mesure

MétriqueImpérial E.-U.

Recettes En 30 minutes chrono !, Entrées Entrées Entrées froides Végétariens Entrées froides végétariennes, Plats végétariens Temps de Préparation 15 minutes Portions Système de Mesure MétriqueImpérial E.-U.

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Ingrédients

• 500 g betteraves rouges cuites
• 1 petit poivron rouge
• 8 radis
• ½ concombre
• 1 tranche de pain de mie
• 2 gousses d’ail
• 1 cébette
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• sel
• poivre
• 600 ml d’eau

Instructions

1. Coupez vos betteraves en dés.
2. Lavez votre poivron, épluchez-le et tranchez-le en lamelles.
3. Lavez les radis.
4. Lavez le concombre est épluchez-le, retirez les graines à l’intérieur, puis coupez-le en morceaux.
5. Découpez votre tranche de pain de mie en petits morceaux.
6. Epluchez et dégermez les gousses d’ail.
7. Lavez et coupez la cebette en morceaux.
8. Mettez le tout dans votre mixeur, rajoutez l’huile d’olive, les épices (gingembre /cumin), puis couvrez d’eau. Une fois le tout mélangé, arrosez de vinaigre balsamique et rehaussez le toute d’une pincée de sel et poivre.
9. Réservez au frais (au moins 30 minutes). Si vous le souhaitez, décorez votre gaspacho de dés de concombre, radis, et de feuilles de betterave avant de servir.

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