Mini-Caprices Croustillants [Battle Food #13]

C’est la 13ème édition de la Battle Food, initiée par Carole du blog Sunrise Over Sea, sur un sujet choisi par le blog Impromptu sur des folies culinaires : « Les panés croustillants ».

J’avoue que ce thème ne sonnait pas comme une évidence mais j’ai fini par trouver une idée de recette à base de fromage…

Voici ma recette en résumé :

• J’ai utilisé comme base des mini-caprices ;
• J’ai pané les cotés avec des graines de sésames au wasabi, puis j’ai utilisé de la chapelure de pain pour le dessus et le dessous du fromage ;
• Et pour la cuisson ? au four, sans ajout de matière grasse 😉 ;
• Enfin j’ai accompagné mes panés de : pommes, raisins secs, coriandre !

C’est très sympa en guise d’entrée, rapide et se déguste sans faim pour les amateurs de spécialité fromagère !

Bonne visite à tous !

Ingrédients

Pour 3 personnes

• 6 mini-caprices
• 2 oeufs
• De la chapelure de pain
• 3/4 d’un bol de lait
• Graines de sésame au Wasabi
• 3 pommes gala
• Quelques branches de coriandre
• Baies rose entières
• Sel, poivre

Préparation

1. Battez vos deux oeufs en omelette, salez et poivrez à votre goût ;
2. Trempez votre fromage dans le lait, puis dans la farine, puis dans les oeufs ;
3. Sur une assiette déposez quelques grains de sésame, dans une autre la chapelure ;
4. Roulez vos fromages dans les graines de sésame, puis mettez de la chapelure délicatement sur les deux faces et déposez sur une plaque contenant une feuille de papier sulfurisée ;
5. Enfournez dans un four en position grill et chaleur tournante à 180 °C (Surveillez régulièrement la cuisson car quelques minutes suffisent), dès qu’ils sont dorés, les retourner et laissez dorer l’autre face.
6. Servez aussitôt avec des pommes coupées en fines tranches, quelques raisins secs et de la coriandre, puis ajoutez quelques baies roses, bon appétit !

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Pour les plus curieux vous pouvez visionner les anciennes « battles » sur le board Pinterest créé par Emilie du blog By Plou, et vous trouverez ici la liste des blogs participants.